不管解凍什麼肉,都別用水泡!大廚教我「4招」,6分鐘搞定冷凍肉!

一川煙草

2019-04-29 16:57:01

現在人們的生活節奏都特別的快,很多年輕人因為工作忙,不會每天都去菜市場買菜,所以會選擇周末集中去超市採購,然後將買回來的東西全部存入冰箱,現在的人大都講究營養均衡,所以也會選擇買很多的肉類,生牛肉,生豬肉也都是買一周的用量,方便平時做飯!我家也是如此!

昨天和老公帶著孩子一起去超市購買了很多肉類,本想今天做個大餐招待老公的朋友們,結果昨天忘記把肉從冰箱拿出來了,今天早上起來把肉拿出來一看,全是冰塊,不管是雞肉還是魚肉,牛肉,全都凍成了硬塊,可把我給愁壞了,直接泡水裡!可是時間就快來不及了,所以只能匆匆澆上熱水進行解凍!結果中午不管是啥肉,吃起來都覺得不夠鮮!剛好老公有個朋友就是做廚師的,今年已經68歲了 ,早就退休了,一筷子下去就知道問題在哪,借著這個機會,跟我們普及了下如何快速解凍肉類,教我4大絕招,6分鐘即可搞定解凍,真的是太方便了!跟著我一起來學習下吧!

第一招:分成小塊解凍!

大廚說現在的人們生活節奏快,所以每次都會買很多肉囤起來,特別是北方人屯的更多只需注意一點,每次買回來之後,先將肉切成小塊,每一塊就是每次做飯的量,然後分別裝入乾淨的袋中,再將它冷凍,吃的時候,對小塊解凍,速度就會比較快!而且避免了再次污染!

第二招:加鹽解凍!

很多人面對冷凍肉,都覺得無從下手,直接就將它扔進盆里,然後倒入水進行浸泡,在浸泡過程中不停的換水,可是這樣的浸泡效果非常的慢!而且很容易造成肉類污染!其實正確的做法,就是將肉放在塑料袋中,然後整個放入水盆,在水盆中加入適量的食用鹽,這樣6分鐘左右就可以快速解凍了。

第三招:加醋解凍!

這種方法據說過去在廚師中很流行,那就是在叉子上或者牙籤上沾上一些醋,然後插入凍肉中,就可以使肉類快速解凍了!這種方法解凍速度很快,這種解凍方法比較適合急著使用肉類的人!就像我今天就可以使用這種方法來快速解凍!

第四招:使用微波爐解凍!

將凍肉放入可微波的盆中,然後加上蓋子,放入微波爐中,叮2到3分鐘就可輕鬆解凍,這個方法最方便實用,前提是家中有微波爐,我家沒有微波爐,所以只能使用前三種了!突然發現微波爐除了會熱菜,還可以解凍,真是萬能的!你們有用過這個方法嗎?

最後小編想提醒大家的是不管用任何方法去解凍肉類,都不如每天買一點,希望大家都能夠吃多少買多少,盡量別吃冷凍肉!實在不行,就按照68歲大廚教我的這4大絕招,解凍速度快,還不失去鮮味哦,千萬別再直接熱水澆凍肉了!很容易外熟裡面生,而且很容易造成二次污染,今天的分享就到這裡了~!

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