中秋佳節「清蒸螃蟹」小技巧!倒入白酒,蒸出的蟹味美無腥味

pororo

2019-09-14 08:01:16

清蒸螃蟹,有句諺語叫「一盤蟹、頂桌菜」,螃蟹不僅味道鮮美,而且營養豐富,是一種高蛋白補品。

那麼,在此中秋佳節,怎能錯過清蒸螃蟹這道佳肴呢!

用料:螃蟹數隻,白酒、生抽、醋、蔥、薑、蒜、花椒、八角、鹽適量

步驟1.將螃蟹用清水沖洗乾凈,然後把沖乾凈的螃蟹裡倒入白酒(蒸時可去腥味),等螃蟹昏迷,再洗刷乾凈。

步驟2.蔥段、薑片、蒜末、花椒、八角放入盤中備用。

步驟3.鍋中加水,待水開後蒸盤放入螃蟹,將切好的蔥、薑、花椒、八角倒入,大火蒸15分鐘。

入鍋大火蒸15分鐘。

步驟4.取醬料碗,放入薑末蒜末,倒入生抽和醋,拌勻做蘸汁。

步驟5.螃蟹蒸好後,取出放入盤中,吃的時候蘸汁即可。

蒸好出鍋。

備註:螃蟹含有豐富的蛋白質,對身體有良好的滋補作用,但是,螃蟹性咸寒,吃時須搭配薑末醋汁來驅寒殺菌。

看更多文章

Download

Download