唯一金牌女選手!台灣人「赴歐PK手工披薩」贏過義大利 創意加入「台灣獨有配料」光榮揚名全世界  

Sabrina

2019-09-24 08:02:09

又一台灣之光!「第18屆拿坡里CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽」(Campionato mondiale del Pizzaiuolo)日前在義大利舉辦,而遠渡重洋參賽的台灣隊竟擊敗了歐洲各國勇奪冠軍,尤其打敗了地主國義大利更是讓隊員們都驚喜不已,也讓台灣再度揚名國際!

這次參賽的隊伍由台北「BANCO Pizza」李品儀、高雄「波市多 Pizza」蔡松霖、新北「Gino Pizza」鄭羽辰三人所組成,他們分別製作瑪格莉特、瑪莉娜拉和創意披薩3款披薩,最後得分數會加總作為團隊分數計算,而台灣隊的3款披薩都獲得高分,加總後團隊分數成為了全場最高,第二名是葡萄牙,第三名才是地主國義大利。

選手們表示,比賽中對他們來說最困難的部分是製作發酵麵糰,因為正統拿坡里披薩必須要在前一天製作,並等麵糰發酵,不過由於義大利當地的氣候和台灣相差很大,所以選手們只能待在現場慢慢摸索麵團的發酵狀況,幸好後來還是成功製作出了可口的麵團!

另外這次比賽使用的是烤具是木材窯爐,不僅不同於國際麵包比賽的電窯烤爐,木材窯爐的大小也與台灣不同,選手只能完全靠著臨場反應與經驗,才能烤出好吃、道地的披薩!

來自「BANCO Pizza」的李品儀是此次比賽中唯一獲得金牌的女選手,她原本是主修設計,不過後來卻意外投身餐飲業,她在台灣STG比賽裡是第一位獲獎的女性選手,這次在義大利出賽時,她負責的「瑪莉娜拉」項目也勇奪小組冠軍!

至於比賽的重頭戲「創意披薩」是由「GINO PIZZA」老闆兼主廚鄭羽辰製作的,他解釋自己將「四種起司披薩」、「帕馬芝麻葉」兩顆傳統披薩合而為一作為底層披薩,上層配菜則是使用家鄉雲林小農栽種的無花果當配料,將台灣特色加入了義大利披薩中,創造出甜鹹交織的「白色熱情」披薩!

只能說他們實在太棒了~真的是名符其實的台灣之光啊!

來源:Campionato mondiale del Pizzaiuolo|BANCO Pizza

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