炸小魚是用麵粉還是澱粉?做對了,比餐廳做的還好吃

pororo

2019-12-12 08:00:43

為什麼小魚要炸著吃呢?

雖然說小魚的味道很好,但畢竟個頭小,肉很有限,而且小魚中的刺也不少,吃起來比較麻煩。

但是如果炸著吃的話,就不會有這麼多的問題了。

因為這樣可以把骨頭也炸的很酥,吃起來是非常香的。

說到炸小魚,阿嫲告訴我說,第一個步驟就是清洗,在做魚的時候,無論魚的大小和做法如何,第一件事情都是清洗,只有把魚洗乾凈了,做出來之後才會好吃。

然後要說的就是麵粉的問題了。

阿嫲告訴我說,在炸小魚的時候,一定要使用澱粉。

如果用麵粉的話,就會導致炸出來的魚偏硬,無論是外表的面還是裡面的肉,吃起來的口感會差一些。

所以這個步驟中,一定要使用澱粉,這樣可以讓小魚又香又脆。

最後要說的就是火候的問題。

大家無論在炸什麼的時候,都一定要考慮到食物的大小和厚薄。

食物的體積越小而且更薄,炸的時間就會更短。

一般來說,在油有六七分熱的時候,就可以下鍋了,下鍋之後一定要及時翻身,不然很容易出現糊鍋的情況。

現在的很多人都喜歡吃炸的食物,無論是炸什麼。

炸魚就是其中之一,在魚的眾多做法中,炸可以算得上是簡單粗暴了,炸完之後就可以直接上鍋了,而且存放的時間也會長一些,所以很多人都喜歡炸著吃。

這個炸小魚的方法還不錯吧!

有空在家試試吧~

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