不只有芭樂!醫師推薦「第2便宜防疫水果」 單吃「維生素爆量」還能入菜:吃法更豐富

jenna

2020-07-18 08:00:49

為了因應新冠肺炎(COVID-19)疫情,不少台灣民眾都已經養成「出門戴口罩、時時勤洗手」等良好衛生習慣,出門在外固然要注意健康管理,在家也能有積極作為,那就是透過飲食來防疫。

皮膚科醫師蔡逸姍大推2種台灣水果,不僅價格便宜,而且都是台灣長年盛產的在地農產品,平時在水果攤看到可能不覺稀奇,不過,在這全民防疫的時刻,這2種水果因為富含維生素C、膳食纖維及鉀離子等等營養素,被認證是「CP值」極高的水果。

照片:ETtoday新聞雲

一、芭樂:維他命C之王

營養師宋明樺表示,芭樂為維他命C之王,可說是最便宜的天然防疫食物,因為維生素C可以提高免疫能力,有助於預防流行性感冒、上呼吸道感染等疾病。另外,芭樂抗氧化的能力也是水果中的第一名,人體產生的自由基可以藉由攝取多酚、還有類胡蘿蔔素、維生素C、維生素A、維生素E等而排除,也是很好的養顏水果喔!


照片來源:韋恩的食農生活

芭樂有豐富的鉀,有助於維持血壓的穩定。芭樂也屬於高膳食纖維的水果,可促進腸道蠕動,利於排便,但攝取太多纖維,亦需飲用足夠水份,否則反會引致便秘。而且芭樂熱量極低,1顆芭樂所含的脂肪僅約0.9克或84卡路里,與蘋果相比,脂肪少了38%、卡路里少42%,可說是全方位的超級食物。

二、鳳梨:富含抗氧化物

蔡逸姍醫師推薦的第2種水果是鳳梨,鳳梨富含生物類黃酮(維生素P)、維生素C、E、B1等抗氧化物質,也能有效幫助對抗身體產生的自由基。大多數人不太吃鳳梨,主要是怕「咬嘴」,那是因為鳳梨內含的酵素刺激到口腔黏膜引起的,蔡逸姍醫師也提醒,在處理鳳梨時,保持菜刀和砧板乾燥,即可降低鳳梨咬嘴的困擾,大口吃也不用怕!

除了抗氧化極具成效,高敏敏營養師表示,每100公克的鳳梨,約含有1.4公克的粗纖維,也就是俗稱的非水溶性纖維,在腸道中能幫助吸收水分、促進腸蠕動,促進體內環保。而鳳梨獨特的「鳳梨酵素」能幫助豆、魚、肉、蛋等蛋白質食物分解,飯後適量食用能促進人體消化、吸收;有利減少進食後出現腹脹、消化不良等症狀;並且發揮抗凝血、減少血管栓塞的作用,可降低心血管疾病風險。


照片:ETtoday新聞雲

鳳梨不僅可以當水果吃,還可以入菜,增添料理的風味!像是「鳳梨炒木耳」、「鳳梨蝦球」、「鳳梨咕咾肉」等等,都是餐廳常見菜色,而鳳梨入菜時,可在烹調前先醃漬且按摩肉片,讓鳳梨酵素軟化肉質,以免高溫烹調後,酵素變性就沒有用了!

在此跟大家分享一道鳳梨炒木耳的做法,鳳梨和木耳都是對身體很有益的食材,清爽不油膩,在家很輕鬆就能做好,一起來看看吧!

最近因為疫情的緣故,芭樂和鳳梨的外銷受到影響,所以國內銷量也增加了,多吃在地新鮮水果,用便宜的價錢買到健康,這麼俗夠大碗的事情哪裡找?小編等等就先去市場買起來!

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